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名茶如何才能“叫好又叫座”

  黃山市是我省名茶的盛產之地,然而,一些頗負盛名的茶葉,其生產規模、銷量和效益卻一直不盡如人意——

  黃山市歙縣的大方茶是扁形茶,被譽為“中國扁形茶鼻祖”,專家認為“很可能是‘龍井之父’”。然而,大方茶的生產規模、銷量和效益卻遠不如龍井。如何振興大方茶產業,正成為黃山當地亟待破解的難題。

  來頭不小名氣也大

  4月13日,歙縣第六屆大方茶技藝大賽暨三陽茶旅文化節在三陽鎮高鐵站前廣場舉行,來自三陽鎮、杞梓里鎮、金川鄉的16名參賽選手同臺競技,吸引了皖浙等地眾多茶客、游客一睹為快。

  歙縣三陽鎮老竹鋪村是大方茶發源地,核心產區包括三陽、杞梓里和金川3個鄉鎮。據《徽州府志》記載:明朝隆慶年間,黃山云谷寺大方和尚赴杭州靈隱寺拜會師兄,路經徽州歙南清涼峰腳下的老竹嶺時,見這里云霧縈繞,澗水溪流,清澈見底,大方和尚便在山下的古廟中居住了下來,把云谷寺采收的茶樹種子在這里種植,自制茶葉招待客人,大方茶因此而得名,距今已有400多年歷史。

  據浙江省農業廳高級農藝師、曾任浙江省茶葉學會理事長胡坪等專家在《龍井茶的歷史》和《龍井茶的起源》中闡述:“大方茶原產歙縣老竹嶺半山中,傳說因系大方和尚創制而得名。龍井茶很可能是在明末清初產生的,距今約有300至400年歷史,很可能龍井茶是在吸取大方炒制技術而發展起來的。”由王鎮恒、王廣智主編的《中國名茶志》和李大椿主編的《西湖龍井》也記載:“扁形龍井茶很可能是吸取大方茶炒制技術而發展起來的……”

  歙縣茶業辦高級農藝師唐茂貴認為,大方和尚對江南茶葉的貢獻有二:一是改“團茶”(餅茶)為“散茶”,二是改“蒸茶”為“炒茶”。據其介紹,大方茶在清代入貢茶之列,1955年被評為中國十大歷史名茶,1986年入選外交部禮賓茶。2008年,大方茶制作技藝被列為省級非物質文化遺產名錄;2016年,“大方茶”獲批為國家地理標志保護產品。

  光環之下處境尷尬

  長時間以來,大方茶的“日子”越過越差,一直困擾著當地名茶產業的發展。黃山市茶葉產業辦公室主任許乃新和記者算了一筆賬:黃山市現有76萬畝茶園,去年茶葉一產產值約34億元,畝均效益約4500元。然而,在歙縣大方茶核心產區的3個鄉鎮,茶園面積約5.5萬畝,去年一產產值約9600萬元,畝均效益約1750元。 3個鄉鎮農民的人均可支配收入中,茶葉收入占比不到四分之一。

  許乃新告訴記者,大方茶處境尷尬有多重因素。一方面,大方茶的核心產區也是全國山核桃的主要產地,這些年山核桃效益較高,成為當地群眾的重要收入來源,再加上大方茶茶園面積總量不大,難以形成規模效應,且茶園大多間種在山核桃林下,相比一般茶園單產較低,導致茶農生產積極性下降。

  另外一方面,由于缺乏龍頭企業帶動,大方茶的宣傳推介力度較弱,企業品牌知名度和市場占有率較低。此外,大方茶傳統制作技藝全靠手工制作,近年來代之以簡單的茶機生產后,品相和品質都受一定影響。久而久之,大方茶陷入茶園粗放管理、產量和效益不高的困境。

  “大方茶扁平光滑,色澤墨綠,有獨特的熟板栗香。”當地一位茶葉經紀人認為,正宗的大方茶是茶中上品,融合了龍井茶的品相和黃山毛峰的口感。他說,大部分人分不清大方茶與龍井茶,于是大方茶在業界“墻內開花墻外香”,有許多外地人收購大方茶在市場上冒充龍井茶出售,一轉手利潤翻了好多倍。

  創新思路重振品牌

  “大方茶振興工作是一項涉及范圍廣、時間跨度長、投入資金大、參與部門多的系統工程,政府應加強示范引導,讓企業唱主角、茶農得實惠。 ”黃山市茶葉經濟促進會負責人認為,當務之急是扶持和培育大方茶龍頭企業,加強品牌宣傳推介,制定行業標準,加強原產地域保護,在核心產區實施生態茶園提升改造,推廣小產區生產。

  在當天的第六屆大方茶技藝大賽上,參賽茶農采用古法制作的大方茶香郁持久、味甘醇爽,讓眾多外地茶商贊不絕口。一位杭州的茶商建議,大方茶可以“徽茶文化、鼻祖文化、富硒文化、名茶文化”為賣點,打響大方茶品牌,研發古法制作、攜帶方便、品位高雅的多元化產品,拓寬市場領域,提高茶葉附加值。

  兩年前,在第七屆“好水中國品茶鑒水”大賽上,歙縣三陽鎮出產的天然礦泉水榮獲大賽最高獎項“梅花雪獎”,并獲得白茶類、黃茶類、青茶、紅茶4類茶第一名。業內人士建議,當地政府可整合優勢資源,推出“名茶+好水”的大方茶套裝產品。

  以三陽鎮為中心的大方茶核心產區,不僅自然資源豐富,歷史文化也十分厚重。近代著名文學家郁達夫和林語堂當年曾把這里喻為“東方小瑞士”。隨著徽杭高速公路和杭黃高鐵開通,大方茶核心產區區位優勢和交通條件日漸凸顯。有旅游業界人士建議,大方茶核心產區可結合鄉村旅游,推出茶鄉風情游、民俗文化游等體驗產品。(記者 吳江海)

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